更新时间: 2024-08-06
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菜品特点
芙蓉鲫鱼是鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草
芙蓉鲫鱼(2张)丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。湖南鲫鱼苗四季皆产，以春、冬两季肉质**。
2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，芙蓉鲫鱼质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
